První obchod s perníkem otevřel v roce 1802 Ignaz Sänger. Položil tak základ pro pozdější značku „Bensner Lebkuchen Erzeugung“ (výroba benešovského perníku). Sirup, který se k výrobě benešovského perníku používal, se musel objednávat až v Laibachu v Krajině (Ljubjana - Slovinsko). Pro říjnovou výrobu musel být sirup objednán již v lednu. Největší a nejznámější perníkářství patřilo panu Hegenbarthovi pod kostelem čp. 71. Bylo založeno v roce 1835. V roce 1875 jej převzal jeho syn Johann a od roku 1908 vnuk Franz Hegenbart. Dalšími výrobci perníku byli: Adolf von Werner v ČSLA 120, Anton Baier v ČSLA 122, Lühne Anton v Krátké čp. 194, Lukas Hegenbarth v Palackého čp. 63 a Joachim Hegenbarth v Palackého 64. Bohatá sbírka perníkářských forem bývala vystavena v benešovském muzeu, což nebyl ve městě perníkářů žádný div. Zbylé formy sloužily po válce coby topivo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV9g1ibRKw_EOJDWwYrcWNcV__aGqqMnGKqjRzKXnn8pGVr2fw3th5Yyu18ZN-bpUQeiRnwtWqZ_PariPOKCcqa66TKXfaLI7csnvhsWVpGtnWK6YU4kKb9j5W-M-kTcWOmnP4JDonCeQ/s640/kranachuv+dum+980511-08.jpg) |
Nejvýznamnější pekařství č. p. 71 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix2goZJq6kfqogPJ9zc8of0sGX6MwShr-o47u74FKjc9Z3HS41hpV1KKferiB18sSnmmRJffrBiJac3NST2KNGtAsNc7bvubzwNIr78Z9Smf31oFlvFxzftBC0SCyhrYnLQE4FBdzefCs/s640/kranachuv+dum+pernikarska+forma+ben.+muzeum+P1050777.jpg) |
Forma na perník z benešovského muzea |
Komentáře
Okomentovat